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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时

候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。